Ingrediënten: (4 pers.)
- 500 gram aardappelen ( geschild en in blokken )
- 2 cups groenten bouillon
- 3 cups water
- 2 zwarte knoflook teentjes ( Tot een puree gestampt )
- Zout & peper
Om te serveren:
- Olie naar keuze
- 2 grote verse zuurdesem broodjes ( in blokken )
- 1 bos verse rozemarijn
Bereiding:
- Plaatst de aardappelen in een pan samen met de andere ingrediënten en breng dit aan de kook. Laat vervolgens voor zo’n 20 minuten doorsudderen.
- Gebruik een handmixer om alle ingredienten tot een gladde puree te mixen.
- In een pan, verwarm de olie en voeg de verse rozemarijn toe.
- Voeg het brood toe wanneer de rozemarijn erg geurig word en roer dit door de olie en bak totdat het goudbruin word.
- Verwijder de croutons en serveer dit op de soep.
Eet smakelijk!